自制酱牛肉
“ 寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用”
[主料]
牛肉：1500克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
大料：适量
花椒：适量
香叶：适量
桂皮：适量
糖：适量
盐：适量
老抽：适量
味极鲜：适量
白酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[自制酱牛肉的做法步骤]
1、将牛肉切成两大块放入清水中浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间换几次水，最后用流动的水再清洗干净。
2、把洗好的牛肉切块，放入开水锅中煮5分钟
3、冰箱取出冷冻的老汤化开
4、葱切段、姜切片其他的香料冲洗干净
5、锅中加入足量的水，放了以前留好的老汤再加入准备好的所有材料，放在电压力锅，按牛肉键
6、煮好的牛肉，煮牛肉的汤过滤后可分装在保鲜袋冻在冰箱里，做老汤或是煮牛肉面都很好吃。酱牛肉一定要凉透了再切片，切的时候要横着纤维纹路切
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 小菜 家常菜