意大利面系列之——海鲜清酱意大利面
[主料]
意大利面：200克
[辅料]
鱿鱼：100克
大蒜：3瓣
洋葱：1/4个
蛤蜊：200克
白酒：150克
盐：适量
胡椒粉：适量
淡奶油：50克
橄榄油：40克
虾仁：100克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[海鲜清酱意大利面的做法步骤]
1、锅中放水烧开，加入一点盐，下入意大利面，不断的搅动，煮8分钟，把面捞出，用冷水冲凉。
2、鱿鱼去内脏收拾干净，切成0.7厘米的鱿鱼圈，用滚水焯烫，然后沥干水分。
3、洋葱和大蒜切成末。
4、虾仁去纱线，冲洗干净。
5、取炒锅烧热，加入蛤蜊和50克白酒，盖上锅盖焖煮至蛤蜊壳开，然后过滤，将蛤蜊和汤汁分开。
6、重新取炒锅，倒入橄榄油烧热，倒入蒜末、洋葱末炒香。
7、下入虾仁、蛤蜊、鱿鱼圈翻炒。加入100克白酒煮到酒精挥发后，加盐、胡椒粉翻炒。
8、这时倒入煮好的意大利面，再倒入淡奶油炒2分钟装盘
9、成品做好了，很诱人吧。
使用的厨具：炒锅
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