红烧杏鲍菇
[主料]
杏鲍菇：适量
[辅料]
香菇：适量
青椒：适量
姜：适量
葱：适量
[调料]
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇改刀切成食指一样长短粗细的条状，姜、葱切成末儿；香菇切成片儿，青椒切成圈儿。
2、开水中下入杏鲍菇和香菇焯烫2分钟捞出备用。
3、锅中坐少许底油，下入葱姜末，稍稍煸出香味后立刻放入杏鲍菇和香菇翻炒。
4、加入1勺料酒、1勺生抽、1/3勺老抽、半勺糖、1茶匙盐，继续翻炒片刻后，加入1手勺清水，改小火烧制一会儿。
5、杏鲍菇基本成熟后，加入少许水淀粉，撒入青椒圈儿，翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、、应选用大个儿的杏鲍菇红烧，口感会比较肉头。
2、、糖要稍微多一点，目的是去除菌类的土腥味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜