蒜蓉烤虾
“ 我觉得一道能上得了台面的菜，只要选好食材、配料、调料，不好吃都很难哦~蒜蓉烤虾是一道简单好吃的宴客菜，虾本身就是很鲜美的食材，加上蒜蓉和橄榄油的烘烤，想想就很美味呵~~
我家的小馋猫也很爱吃虾哈，所以今天就先烤了几只给他打牙祭，小盆友果真那个爱啊~~ 确实美味啊 。家里人员多的话，可以码满一整盘，蒜蓉直接撒上去哦~”
[主料]
鲜虾：10只
葱末：1茶匙
姜末：1/2茶匙
大蒜末：1汤匙
青椒丁：5克
黄椒丁：5克
红椒丁：5克
[辅料]
盐：1/2茶匙
料酒：1茶匙
橄榄油：1汤匙
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉烤虾的做法步骤]
1、先用剪刀剪掉虾枪和虾脚，用剪刀沿着虾背剪开，用牙签去除下线后，用刀将虾背片开。
2、片开虾身的2/3，留下1/3不要断开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下，这样做可以使虾身更舒展，而且腌制时容易入味。
3、在虾肉上均匀地撒上盐（2克）和料酒腌渍10分钟。
4、将葱姜蒜末放入碗中，加入青红黄椒碎，调入盐（1克），和橄榄油，搅匀后放置5分钟。
5、将虾放入铺有锡纸的烤盘中，并将拌好的葱姜蒜末和青红黄椒碎用勺子平摊在虾背上。
6、放入烤箱的中层，用200度的温度，烤约10分钟即可。
[小窍门]
1、.家里如果没烤箱的话，可以直接摆盘然后蒜蓉均匀地撒在虾上直接蒸也很美味。
2、.虾在剪之前一定要先速冻30分钟（不然会像我今天一样胆战心惊的）。
3、.在葱姜蒜和彩椒碎中放入橄榄油一定要腌制一会儿再用，让油和调料的味道相互融合一会儿。用橄榄油腌制一会儿调料再放入虾背上烤，味道会更好，而且有了油的滋润，在烤制过程中，虾肉的水分不会流失，口感很润。
4、.虾很容易烤熟，虾皮完全变色后再烤5分钟就可以出炉了，烤得时间太久会影响口感。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜 孕妇 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生