西兰花两吃之---【蒜香西兰花】“ 西兰花口感清爽,味道鲜美,是一种营养价值非常高的蔬菜,几乎包含人体所需的各种营养元素,含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等,被誉为“蔬菜皇冠”。
现代研究表明,西兰花含硫萝卜素,可刺激身体产生抗癌蛋白酵素,经常食用,有助于排除体内有害的自由基,被誉为“防癌新秀”。常吃西兰花还可以抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用,可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃,是营养丰富的综合保健蔬菜。”
[主料]
西兰花:1内
[辅料]
干红椒:4个
大蒜:3瓣
生抽:1匙
白糖:1茶匙
鸡精:适量
盐:适量
口味:咸鲜
工艺:烧
耗时:廿分钟
难度:简单
[蒜香西兰花的做法步骤]
1、准备好材料;
2、把西兰花倒放入盐水中浸泡10分钟,我用的是加了盐的洗米水;
3、把清洗干净的西兰花摘成小朵,西兰花的梗切片,用来做另外一道菜。大蒜剁碎,红椒斜切成段;
4、锅内入适量水烧开,放入少许盐,下入西兰花焯至断生;
5、西兰花捞出摆盘;
6、下面来做味汁。重起一锅,入适量油烧热,下红椒和蒜沫爆香,待红椒发亮、蒜沫发黄时,把红椒和蒜沫捞出摆在西兰花的顶部;
7、把火关小防止溅油,倒入生抽;
8、放入白糖;
9、放入适量鸡精;
10、最后放入适量盐和清水,烧开,调味汁便做成了;
11、把调味汁均匀淋在摆好盘的西兰花上即成。
[小窍门]
{小米心语}:
1、、西兰花用盐水浸泡可驱赶出藏在花中的小虫子,吃得放心;
2、、红椒和蒜沫用小火慢炒出香味,大火易烧焦,颜色不好看;
3、、做调味汁时,最好边加调料边尝味道,调出自己喜欢的口味。
使用的厨具:煮锅
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