青蒜炒猪血
“ 猪血，一直是公认的平民补血电信。所以，小时候，一听医生说我是贫血体质，妈妈就常常买猪血做给我吃。
后来来知道，猪血的好处还很多.
猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。”
[主料]
猪血：650克
青蒜：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
姜：适量
辣椒：适量
葱：适量
料酒：适量
鲜抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青蒜炒猪血的做法步骤]
1、准备好食材
2、青蒜洗净切段，猪血切粗条，用开水泡10分钟捞出
3、锅里油热，放姜，辣椒爆香
4、放下猪血煸炒至转色，盛出
5、锅里油热，放青蒜炒1分钟
6、放入猪血煸匀
7、加盐，糖
8、加鲜抽，煸匀即可
[小窍门]
1、.猪血用开水泡一下，可以去掉腥味.
2、.一次别吃太多，会便秘.
使用的厨具：炒锅
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