绣球花卷
“ 紫薯、白面、牛奶的结合促成了这一只只绣球花卷，色、香、味都不错，如果蘸着炼乳或者果酱，相信家人一定很喜欢。”
[主料]
紫薯：3只
面粉：600克
[辅料]
酵母：1小勺
牛奶：240克
水：150克
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[绣球花卷的做法步骤]
1、紫薯洗净切块，微波炉里高火转6分钟。取出晾凉剥皮，把紫薯块装进保鲜袋。
2、用擀面杖反复擀压，使紫薯变成泥，次数越多越细腻。
3、取一半面粉，放入酵母，加紫薯泥，牛奶，和成紫薯面团。
4、另一半白面加酵母及150克水，和成白面团，2只面团分别放在锅内，加盖发酵。
5、待面团体积都略有膨胀后，取出面团，搓成条状。
6、取2根紫薯面团，一根白面团，变成辫子形状。
7、将辫子面团卷起来，成一只绣球状。
8、纱布浸水，铺在蒸锅上，放上做好的花卷，继续发酵。
9、发酵后开大火蒸15分钟，绣球花卷就做好了，明天早饭又有着落了。
[小窍门]
1、、天冷了，发酵时间要延长。除非是有暖气的房间。
2、、紫薯越细腻越好。我偷懒了，擀的不是特别细腻，还有很小的颗粒。
使用的厨具：蒸锅
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