家常版川味炸酱面
“ 川味炸酱面和一般的炸酱面口味略有不同。
炸酱用的是川味的经典--郫县豆瓣酱，炸好的酱汁干香微辣，拌好的面条每一口都是诱惑，让你越吃越上瘾。
而且酱汁简单易做，只要用到肉末和郫县豆瓣酱，就可以让你一饱口福。
这款川味炸酱面食材简单易做，让你在家就能轻松搞定”
[主料]
面条：适量
[辅料]
猪肉：100克
郫县豆瓣酱：80克
料酒：10毫升
十三香：3克
白糖：3克
[配料]
香菜：适量
酱油：3毫升
香醋：5毫升
辣椒粉：1·5克
胡椒粉：1·5克
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[川味炸酱面的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、猪肉剁碎。
3、·炒锅倒油放入肉末翻炒
4、倒入料酒炒出香味。
5、加入郫县豆瓣酱和适量的清水。
6、再加入白糖翻炒均匀。
7、加入十三香小火熬制15分钟。
8、至水干关火。
9、取一个大碗放入酱油，香醋，辣椒粉，胡椒粉，鸡精，香菜。
10、面条如水煮熟。
11、把面条捞入作料碗中，加入炸酱拌均匀即可食用。
[小窍门]
我用的是纯瘦肉做的炸酱，也可以用三分肥七分瘦的猪肉来做。
面条最好是碱水面，口感更筋道，省事的话挂面也可。
炸酱用小火熬制，最好把汤汁敖干酱料口感好。
只要简单的食材，就可以做出一碗美味的川味炸酱面，让你的味蕾大饱口福，快试试吧，绝对让你口水四溢！
使用的厨具：平底锅、煮锅
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