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红粉佳人
“ 现在正是花菜大量上市的季节,所以我常常买来吃。常吃花菜不仅能健脾养胃,防癌抗癌,更重要的花菜的热量很低,对女生来说,多吃也不用担心长胖的问题。” [主料] 花菜:500克 [辅料] 火腿肠:适量 蒜:3瓣 干辣椒:2个 葱:一根 [配料] 盐:适量 鸡精:适量 香油:适量 口味:微辣 工艺:烧 耗时:十分钟 难度:简单 [菜花炒火腿肠的做法步骤] 1、花菜用小刀瓣成一小朵一小朵的(保留花的形状),备好干辣椒,蒜和葱 2、花菜加一勺盐泡20分钟,能有效去除残留的农药和一些脏东西 3、将蒜用刀压碎,干辣椒切段,葱切成葱花 4、将火腿肠切成丁 5、烧一锅水,水开后将泡过的花菜倒入锅中焯水,大概5分钟左右 6、将焯过水的花菜捞出 7、热锅冷油,油热后倒入蒜煸炒一下 8、接着倒入花菜翻炒一下 9、加干辣椒继续翻炒(此时才放干辣椒是为了防止干辣椒糊掉,颜色发黑) 10、加入适量的高汤或者清水,水的量按个人口味而定,喜欢吃脆点的就少放点水,喜欢吃软烂点的就多放点水 11、翻炒一分钟后放入火腿丁,放的太早,火腿丁容易烂,吃的时候不好夹;放太晚了,花菜就没有火腿肠的香味了 12、小火慢慢等水分收干 13、水分差不多收干时,加入适量的盐 14、加入适量的鸡精 15、起锅时加入葱花和几滴香油 16、红粉佳人就完成了,颜色是不是很漂亮! 17、这么大一碗红粉佳人,热量才大概150大卡,一块100克左右的蛋糕热量就有300多卡。 [小窍门] 干辣椒最好在放了花菜后再放,一来颜色漂亮,二来不会糊掉。如果开始油热了后就放干辣椒的话,很快干辣椒就会发黑。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 晚餐