家常菜【扁豆丝炒肉片】
[主料]
宽扁豆：400g
猪里脊肉：120g
[辅料]
红椒：1个
蒜：适量
[配料]
料酒：适量
十三香：适量
玉米生粉：适量
盐：适量
耗油：一汤匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[扁豆丝炒肉片的做法步骤]
1、原料图：扁豆择去丝，洗干净。猪里脊肉切片，用料酒、生粉、盐、十三香腌制10分钟
2、洗净的扁豆（如图）切成丝
3、红彩椒洗净，去根去籽切成丝；蒜两瓣去皮切碎
4、热过冷油，倒入腌制好的的肉片中火翻炒变色后盛出备用
5、锅中留油下蒜末炒香，下扁豆丝翻炒颜色变深后加入少量水，炒到熟。加少量盐和一汤匙耗油继续翻炒
6、炒熟的的肉片和红椒丝倒入锅中翻炒几下即可出锅
7、出锅前可以滴两滴香油 也不错
[小窍门]
扁豆一定要炒至熟透方可食用，否则会引起中毒。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜