碧荷红莲
“ 滑嫩爽口、色泽诱人的 碧荷红莲”
[主料]
鸡蛋：4个
明虾：6个
[辅料]
香菜：适量
[配料]
味极鲜：适量
香油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[碧荷红莲的做法步骤]
11、.先把明虾脱皮去沙线
22、.做成凤尾虾球待用
33、.鸡蛋在碗中打散，加盐调匀，然后加入1.5倍于蛋液的凉开水调匀后用细筛网过滤。将做好的凤尾虾球放到过虑后的蛋液中（一定放稳放正
44、.用保鲜膜将盘口封住，将盘子放入蒸锅，大火烧开蒸锅中的水，先蒸3分钟，转中火继续蒸8分钟。
55、.出锅时放入味极鲜、香油调味，香菜叶点缀。一道滑嫩爽口、色泽诱人的  碧荷红莲。
6、近图（一）
7、近图（二）
8、近图（三）
使用的厨具：蒸锅
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