芸豆水饺
“ 包了二十几年的饺子，方法始终没有改变，不愿意改也不想改。有一种想法，根深蒂固的扎在心里，学容易，改太难。其次是没有改变的动力和愿望罢了。因这个夏天，去了美食学校学习，老师教的是两把捂，看老师包的那么好，我蠢蠢欲动，开始尝试，不断地练习，终于会了，虽然还不完美，但让我知道了一个深深的道理，有一些看起来不可能的事情，你要你敢想，敢去行动，没有什么不可能的。一个小小的饺子，让我学会了改变，让我感慨万千，让我受益匪浅。”
[主料]
面粉：500克
芸豆：200克
肉馅：250克
[辅料]
姜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
花椒粉：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[芸豆水饺的做法步骤]
1、芸豆洗净，放入锅中焯烫。
2、芸豆晾凉后，择掉老筋，切碎。
3、五花肉剁成肉馅，分几次加水调好。放姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、鸡精、胡椒粉、熟油，顺一个方向搅匀后加入芸豆再次搅匀。
4、面粉用水和成面团，醒一会。
5、将醒好的面团充分揉好，分成小剂，摁扁，擀皮。
6、包上多多的馅。锅中水开后，煮饺子。
7、薄片大馅。
[小窍门]
可以先和好面放一边醒着，再把肉馅调好放一边养着，最后再处理菜。
使用的厨具：煮锅
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