泰式绿咖喱鸡——Thai Green Curry Chicken
“ 名字实在是不知道如何翻译成文绉绉的中文，索性就照着字面意思翻译了。哈哈
泰国的食物都是以辣为主，而咖喱也是“辣”中不可或缺的成员。其中，绿咖喱为首，最辣；红咖喱紧随其后；黄咖喱，也就是正常我们吃的咖喱，辣味最轻。
这个菜，泰国人吃都会再添上小红尖椒。本人是受不了那个味儿……于是就省略咯。
据说，古时候泰国人做这个菜的时候都会耗时好几天，去自己研制菜中的主料绿咖喱酱。而今，感谢科技发展哪，现在只要小小的一罐就可以满足人们的需要啦。但是，正常的沃尔玛之类的市场都不能有卖的，还是淘宝吧。”
[主料]
鸡肉：500g
绿咖喱酱：50g
椰子奶：250ml
[辅料]
水：3大杯
新鲜九层塔：15片左右
冬笋丝：500g
茄子：少许
青红椒：少许
[配料]
鱼露：1大勺
糖：2大勺
盐：1小勺
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[泰式绿咖喱鸡的做法步骤]
1、鸡胸肉切成3厘米的块儿，九层塔叶摘好洗净，青红椒、茄子分别切成小块儿，冬笋丝控水备用。
2、取一个干净的锅，倒入2/3的椰子奶，开中火煮沸。
3、待锅中的椰子奶起泡沫了，放入绿咖喱，搅拌均匀。
4、加入2大杯的水，大火烧开。
5、放入鸡肉，搅拌均匀。
6、约5分钟后，加入青红椒、茄子，煮约3分钟后加入冬笋丝。
7、加入余下的椰子奶、鱼露和水，大火煮约5分钟后调入糖、盐和九层塔。即可出锅。
[小窍门]
1、. 没有新鲜九层塔的可以用，干的。没有干的叶子，那只能用粉儿了。味儿还是那个味儿。
2、. 椰子奶是专门做料理的那种，不是我们喝的饮料。
3、. 其中的蔬菜也按照喜好将其换成别的，比如蘑菇、青笋等等。
使用的厨具：汤锅、煮锅
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