辣子鸡块
[主料]
鸡腿：3个
[辅料]
姜：小块
蒜：几瓣
葱：几根
芝麻：小把
干辣椒：几个
花椒：15粒
[配料]
盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
油辣子：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
醋：适量
胡椒粉：适量
味精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣子鸡块的做法步骤]
1、准备原材料。
2、鸡腿去骨切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
3、鸡腿用盐、料酒、淀粉拌匀备用。另用姜末、蒜末、油辣子、生抽、老抽、醋、白糖、胡椒粉、味精、清水兑成碗汁。
4、热锅冷油爆香花椒、一半的姜末和蒜末。
5、下入干辣椒和鸡块翻炒。
6、鸡块炒至变色断生后，倒入调好的碗汁翻炒均匀。
7、加入白芝麻，收汁后即可装盘。
8、赶紧趁热吃吧！
使用的厨具：炒锅
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