胡萝卜猪肝
“ 女儿从小不挑食，就是吃得很少，加之早产，看起来总是比同龄的孩子小瘦小些，这一次住院查微量元素，说缺铁缺锌，出院带了不少的药，天天吃，别说孩子了，我都有点受不了。怎么着，这当妈的也算会做饭，还是在饭菜上多下点工夫吧！”
[主料]
猪肝：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
葱姜：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[胡萝卜猪肝的做法步骤]
1、　１、材料图。
2、２、猪肝切薄片儿，葱姜切碎，加葱姜碎，料酒，生抽，盐，腌上。　
3、　３、胡萝卜切片。
4、　４、胡萝卜片焯水，这样子可以跟肝一起熟，避免肝炒得太老。
5、　５、肝片下锅前淋去多余的汤水。
6、　6、炒锅倒油，油要炒多些，烧热后下腌好的肝片快炒，
7、　7、肝片儿变色后下葱姜碎快炒。
8、　8、下焯过水的胡萝卜。
9、　9、淋生抽调味儿，出锅即可。
[小窍门]
１、肝一定要切薄片儿，滑油后很容易熟。
２、用葱姜加料酒可以去掉腥味儿。
３、滑油之前尽可能淋去多余的汤水。
４、买回来的肝可以放在清水中漂洗，也可用淘米水泡洗，比较容易去掉血水。
使用的厨具：炒锅
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