令人惬意的红烧排骨
[主料]
排骨两根：大概20块钱的
[辅料]
香菇：5、6朵
大蒜：若干
姜：若干
花椒：适量
大料：适量
[配料]
酱油：若干
盐：适量
糖：适量
老抽：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、把排骨倒入沸水锅中去血沫，从沸腾点一块一块捞出排骨，这样不用再清洗了，不会沾血沫的。
2、先准备这几样，蒜姜切片。
3、先把花椒大料放进去爆香
4、蒜姜爆锅
5、把排骨倒入，翻炒。
6、放入酱油若干，先不要放盐。试试咸淡在酌量增加。
7、翻炒均匀
8、倒入80度以上的温热水炖。不要放冷水。我发现买个热水器很好用，做菜炖菜就靠里边的热水了。(*^__^*)
9、大概炖10分钟，放入一些盐，糖。糖是红烧中必不可少的调料。俗话说：要想甜先加盐，要想鲜加点糖。糖让咸口味变得柔滑不生硬。
10、大概再炖20分钟后放入切半的香菇。
11、继续炖20分钟。我喜欢酥软烂，所以炖的久一些。
12、最后出锅前倒入一些老抽上色。
13、出锅喽~~
14、用牙签用力划葱白，做成葱丝点缀。这个我还需要练习
15、哇~~~~
使用的厨具：炒锅
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