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鸡蛋卷
[主料] 猪肉馅:适量 鸡蛋:2个 [辅料] 香菇:适量 [配料] 料酒:适量 生抽:适量 香油:适量 胡椒粉:适量 五香粉:适量 盐:适量 葱姜碎:适量 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:半小时 难度:普通 [鸡蛋卷的做法步骤] 1、肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐,葱姜碎拌匀调味,加入泡发的香菇碎 2、两个鸡蛋打散,加盐,再加点淀粉使蛋皮有韧性不容易破 3、锅烧热,加很少的油,倒入一半的蛋液煎成蛋皮,另一半蛋液也如此操作 4、将肉馅均匀抹在一张蛋皮上 5、将蛋皮卷起,外包保鲜膜,再在保鲜膜上用牙签扎些小孔 6、上蒸锅大火蒸15分钟,去掉保鲜膜切件装盘。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 儿童 早餐 秋季食谱