鸡蛋卷
[主料]
猪肉馅：适量
鸡蛋：2个
[辅料]
香菇：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
香油：适量
胡椒粉：适量
五香粉：适量
盐：适量
葱姜碎：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[鸡蛋卷的做法步骤]
1、肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐，葱姜碎拌匀调味，加入泡发的香菇碎
2、两个鸡蛋打散，加盐，再加点淀粉使蛋皮有韧性不容易破
3、锅烧热，加很少的油，倒入一半的蛋液煎成蛋皮，另一半蛋液也如此操作
4、将肉馅均匀抹在一张蛋皮上
5、将蛋皮卷起，外包保鲜膜，再在保鲜膜上用牙签扎些小孔
6、上蒸锅大火蒸15分钟，去掉保鲜膜切件装盘。
使用的厨具：煮锅
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