香辣盆盆虾
“ 盆盆虾是比较经典的川菜，也是我比较喜欢的一道菜。虾，对我来说，是无法抗拒的，不管怎么做，都十分喜欢。好不容易“解禁”，赶紧做道川菜来解馋，也表示我对这个活动的积极支持！”
[主料]
鲜活大虾：500克
笋：300克
芹菜：200克
[辅料]
姜：1大块
葱：适量
香葱粒：1大匙
芝麻：1小匙
[配料]
郫县豆瓣：(或剁椒)适量
花椒：20克
干辣椒：50克
胡椒粉：1小匙
辣椒粉：2大匙
料酒：适量
酱油：适量
白糖：适量
盐：适量
淀粉：适量
味精：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[香辣盆盆虾的做法步骤]
1、虾收拾干净，去虾线洗净，用少许盐、料酒、淀粉和匀，腌15-20分钟。
2、腌制好的虾过油。
3、........
4、笋和芹菜切段，焯水。
5、锅中加油，放豆瓣(或剁椒)爆香。
6、加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。
7、加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，加水、放盐和味精调味。捞出残渣。
8、待水开，把蔬菜和虾倒入，煮片刻，虾熟透，淋香油就可以出锅了。
9、...........
10、出锅撒芝麻，葱末或者香菜末。
[小窍门]
1、.虾去虾线的时候，可以用牙签挑虾尾的第二三段之间，很容易拉出。
2、.也可以用别的蔬菜来代替，像莴笋啊，豆芽啊都可以的，根据自己喜好。
营养成分：
白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。
主要功效：
虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。
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