迷你冰皮月饼(柚子馅)“ 我这冰皮月饼是个迷你款,每个10克,稍微大些的15克,因为模子比较小,吃的人倒是挺方便,一口一个,我这做起来可就费劲了,不过这DIY 玩的就是享受过程,乐在其中。馅料是昨天自制的【柚子馅】,配上软糯的冰皮,口感极好。
冰皮月饼不好存放,所以最好现吃现做,2-3天之内一定要吃完,时间久了容易变质。
谢谢某位朋友把她家祖传压箱底的模子送我,据说比她年龄都大,有几个还是新的没用过滴,我太喜欢了,以后可以用来给面团造型,就算是普通的馒头造个型应该也会有动感吧,呵呵 想想都觉得高兴。这月饼做来做去年年都差不多,有个新造型就有个新感觉,我很喜欢,不知道亲们都喜欢吗?
上月饼喽!
柚子馅做法戳下面链接:
http://home.meishichina.com/space-42236-do-blog-id-365214.html”
[主料]
糯米粉:45克
粘米粉:35克
澄面(小麦淀粉):20克
牛奶:130克
糖粉:50克
黄油:30克隔水融化
椰子粉:1小勺
口味:奶香
工艺:技巧
耗时:廿分钟
难度:简单
[迷你冰皮月饼的做法步骤]
11、.所有粉类混合拌匀,然后加入牛奶和黄油。
2、搅拌成稀糊状,静置30分钟。
3、然后蒙上保鲜膜,入蒸锅,上汽后蒸20分钟,取出晾凉(在蒸的过程中容器一定要用保鲜膜盖上,防止水蒸气流入面糊中)。
4、.凉后用手揉成光滑的面团。
5、然后按照模子大小下剂子。
6、皮和馅都滚圆,皮和馅的比例为1:1。
77、.取一个皮子,按扁,中间稍微厚一些,边缘薄一些,放上馅料。
8、皮子向中间聚拢。
9、收口,滚圆。
10、表面沾上薄薄一层干糯米粉,多余的粉要抖掉。
11、收口朝上放模子里造型。
12、造型完事,很漂亮吧,迷你款,小孩子会更喜欢。
13、展示下我新得的模子,很漂亮,很可爱吧,超喜欢,谢谢某人啦~
使用的厨具:其他
所属分类: 糕点 中秋 大雪