炒卤肉
[主料]
猪腿肉：500g
[辅料]
青椒：适量
蒜苗：适量
[配料]
老姜：适量
色拉油：适量
老卤水：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[炒卤肉的做法步骤]
1、半肥半瘦猪腿肉烧皮，洗净，飞水。
2、放入老卤水中煮20分钟。（没有老卤水可在超市买自家卤卤料加水煮即可）
3、捞出滤干。
4、切成肉片。
5、青椒、蒜苗洗净，切段。老姜洗净，拍碎。
6、开大火，炒锅放入少量色拉油，加热。放入老姜炒出香味。
7、加入肉片翻炒，爆油。
8、加入青椒、蒜苗翻炒1分钟，关火。加入少量盐、鸡精拌匀。
9、装盘，卤香浓郁.肥而不腻的美味做好了。
使用的厨具：炒锅
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