1、炖羊肉要焯水。2、焯水时一定要凉水下锅,如果开水下锅,冷羊肉遇到滚烫的热水,肉会回缩,羊肉里的血水就会被锁在羊肉内,这样炖出来的羊肉汤,不仅肉不嫩,而且汤还特别腥。3、将焯水后的羊肉捞出,放入温水内再次清洗一下,用温水清洗羊肉,羊肉不会发柴,而且清洗过的羊肉,特别的干净,炖出来的汤也会特别的浓,特别的白,一点也不浑浊,也可以减少羊肉的膻味,让汤喝起来更鲜。清洗干净后,再次将羊肉放入锅中,往锅内一次性地加入足够的热水,中途一定不要加水,如果中途加水,羊肉汤就不够浓白,味道也差很多。
美食经验 皮蛋腌制时间过长能吃吗 皮蛋腌制...1、皮蛋腌制时间过长不能吃了。2、因为皮蛋腌制的时间长了,皮蛋它里面的蛋黄就会变臭掉,也就是发生变质了,所以我们不要吃这种放的时间很长的食物,我们应该去买一些新...(展开)
美食经验 炖羊肉不能放什么 炖羊肉不可以放...1、八角。做清炖羊肉,还是红烧羊肉,八角是一定不能放的,因为八角的料香味,会遮盖住羊肉本身的鲜味,而且八角厚重的味道和羊肉的膻味结合在一块,闻起来的味道特别难闻...(展开)
美食经验 东北拌什么菜好吃 东北拌哪些菜好...1、凉拌千张。这“千张”啊,就是我们常说的“干豆腐”。干豆腐、葱丝、干辣椒、白糖、酱油、热油。首先,我们要将干豆腐清洗干净,切丝备用。锅中烧开水,将切好的干豆腐...(展开)