家常炖肉
“ 很简单的一肉菜，味道也不错。这个菜是不用放水的，靠电压力锅来蒸熟的，可以放少许的黄酒，提香解腻。爱吃肉的快来试试吧。”
[主料]
五花肉：2块
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
[配料]
酱料：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常炖肉的做法步骤]
1、主料：五花肉2块。
2、配料：我用了葱、蒜、辣椒，家里要是有香叶草果之类的也可以放些，不过不要放的太杂，不然就破坏肉本身的香味了。其实还应该放些冰糖的，我家有糖尿病的病人，所以就不放了。
3、五花肉切成块洗净备用。
4、锅里加入凉水倒入切好的五花肉和1个葱段，大火煮开。
5、开锅后在煮几分钟，趁着开锅捞出肉控干水备用。
6、把控干水的五花肉倒入电压力锅。
7、在放进葱蒜和其他配料。
8、最后淋上酱油或老抽，盐不用着急放，等肉炖好了在放。定上时，15分钟左右就可以了。
9、肉炖好后加入适量盐调味，翻匀后就可以了，有时间的话在倒入炒锅收干汁就更好了。
10、虽然没有炒糖色，卖相也还是不错的，厨房新手做在适合不过了。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类： 热菜