胡萝卜玉米鲫鱼汤
“ 鲫鱼一种适应性很强的淡水鱼类，肉鲜美细嫩，营养全面，蛋白质多，脂肪少，就是小刺多，故此我们多数用来煲汤，取其鲜味营养丰富。鲫鱼补中益气，补虚、除湿利水，广东人常煲鲫鱼汤给小朋友喝，消积化滞，健脾胃。”
[主料]
鲫鱼：350g
[辅料]
玉米：1根
胡萝卜：1根
[配料]
姜片：适量
油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[胡萝卜玉米鲫鱼汤的做法步骤]
1、鲫鱼，胡萝卜，玉米
2、鲫鱼清理干净，煲汤的鲫鱼可不刮鱼鳞，鱼鳞有丰富营养元素，可煲蓉于汤。
3、胡萝卜厚切
4、玉米切小段
5、姜切薄片
6、热油锅放点点盐、姜爆香，放鲫鱼煎
7、中火2面都煎黄
8、将玉米段，胡萝卜块放入锅里
9、加入足够的清水
10、盖上锅盖大火煮5、6分钟 改中火煮十多分钟。
11、放盐，胡椒粉调味
12、煮开煮均匀即可起锅
[小窍门]
鲫鱼先煎好煲，一可以除腥味，二来煎锅的鱼煲汤不容易散烂，汤汁也更奶白
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅
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