淮阳小炒
“ 正宗的淮阳小炒还加了粉丝末，考虑到这菜是做给家人吃的，以及粉丝里的明矾，我毅然决然弃用了粉丝，做了一道不太正宗的淮阳小炒”
[主料]
韭菜：250g
鸡蛋：三枚
肉糜：150g
[辅料]
虾米：一小把
红椒：适量
[配料]
淀粉：适量
味极鲜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[淮阳小炒的做法步骤]
1、准备材料
2、韭菜切末
3、将韭菜末末掺入打好的鸡蛋中
4、将肉糜事先用淀粉抓匀，和入韭菜鸡蛋糊
5、再和些虾米，拌匀
6、将准备好的材料下锅爆炒
7、差不多时撒些红椒圈，关火调入适量味极鲜
[小窍门]
韭菜本身有咸味，虾米也咸，加之味极鲜的咸味，放盐慎重，我就米有加盐了。
使用的厨具：平底锅
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