方便小食-烧卖“ 记得很小的时候,外婆经常会拿馄饨皮包烧卖给我们几个孩子吃,那时候的我们不懂事,总是怕姐姐弟弟们谁会比自己多吃上一只,所以每次大家都抢着吃,最后小肚子变得圆滚滚的。现在,我们都长大了,回味起儿时的味道,颇为感慨,却再也吃不上外婆包得烧卖,从自己动手的开始,注定我要在美食的路上越走越远...”
[主料]
糯米:2杯
[辅料]
黑木耳:适量
肉末:适量
香干:2块
[配料]
老抽:适量
生抽:适量
糖:适量
盐:适量
口味:葱香
工艺:蒸
耗时:三刻钟
难度:简单
[烧卖的做法步骤]
1、过程图我没有拍,之所以说方便,是因为我买的现成的饺子皮制作,自己所下的功夫就是在馅料上: 我们家不太用味精,一般都是吃食物本身的鲜味
2、糯米浸泡后上锅蒸熟或者用电压力煲煮熟,黑木耳泡发后切丁,香干切小丁。
3、起油锅,放少许油,将肉末下锅煸炒,变色后入黑木耳,豆干继续翻炒一至两分钟,接下来放入少许老抽、生抽、白糖、盐、少许水继续翻炒,然后盖上锅盖焖煮片刻,待水分收干。
4、将糯米拌入炒好的馅料中,使糯米也挂上颜色,接下来晾凉。
5、然后将馅料包入饺子皮中,捏出烧卖的形状,上锅大火蒸20分钟即可。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类: 小吃