盐酥鸡——在家轻松自制好吃的炸鸡
“ 盐酥鸡是台湾很常见的小吃，其中做法有个很大的特色就是在鸡块快炸好起锅的时候加入了九层塔一起炸，炸好的鸡块可以拌着九层塔一起吃，也会因为最后一起同炸的那会儿沾染上些许九层塔特殊的香气。入口香酥咸鲜很好吃，灰不能保证能和台湾地道小吃盐酥鸡PK正宗，但是我能保证一定好吃哦！”
[主料]
鸡腿：4个
九层塔：1小把
粗粒红薯淀粉：1碗
椒盐：适量
[辅料]
葱：2根
姜：3片
盐：少许
白胡椒粉：少许
生抽：2大匙
黄酒：1小匙
糖：1小匙
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[盐酥鸡的做法步骤]
1、准备所需材料。
2、鸡腿肉洗净后，剔去骨头，切成小块。
3、加调料腌30分钟以上。
4、将鸡块均匀的裹上一层粗粒红薯淀粉，静置一小会，等鸡块表面的红薯淀粉变潮即可。
5、锅内倒入油烧热（插入筷子会冒泡的状态），倒入腌好的鸡块油炸。
6、带鸡块炸至金黄色，即将出锅时放入一把九层塔炸一小会。
7、捞起沥油，洒少许椒盐即可开吃。
8、趁热最好吃哦。
[小窍门]
◎ 我用的是红骨九层塔，用绿骨九层塔也可以，要是没有，就不加了。
◎ 用鸡腿肉比用鸡胸肉更好吃。
◎ 一定要用粗粒的红薯淀粉，这样口感最好。
使用的厨具：煮锅
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