一口吃下去都是虾---黄金虾球
“ 原本想做灌汤的，后来发现肉冻没了~ 就变成了纯虾肉的，不过也不错，一口下去都是虾肉，非常满足~~”
[主料]
鲜虾：20尾
[辅料]
切片面包：2片
蛋清：1个
鸡蛋：1个
[配料]
胡椒粉：少许
盐：少许
淀粉：2勺
料酒：1勺
糖：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[黄金虾球的做法步骤]
1、切片面包去掉边角切成小方备用
2、鲜虾开背洗净
3、把虾尽量切小块，便于打成虾泥
4、放入搅拌机，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒
5、打成虾泥
6、取一些虾泥在手上滚圆
7、虾球放入蛋液中滚一圈
8、再均匀裹上面包粒
9、做好所有的虾球
10、热油锅至4成热，中火炸至2面金黄即可
11、炸好的虾球放在吸油纸上滤一下油
12、即可装盘
[小窍门]
1、. 如果有肉皮冻，可以裹在虾球里，就变成了灌汤虾球
2、. 面包粒我切好就直接使用了，其实最好风干后再裹在虾球外面，这样炸出来形状会更好看，不会油炸后瘪 掉
3、. 油温不要太高去炸虾球，油温过高会导致外衣上色过深，里面还没熟的情况
4、. 最后装盘可以蘸一点番茄酱，色拉酱，味道更好
使用的厨具：搅拌机、平底锅
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