莲藕咸肉草鸡汤
“ 江南多藕，也习惯吃藕。莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。
用莲藕炖鸡，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效，有时候，加几片咸肉，那味道鲜中带咸，更是别具一格！”
[主料]
草鸡：半只
莲藕：350克
咸肉：60克
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：砂锅
耗时：数小时
难度：普通
[莲藕咸肉草鸡汤的做法步骤]
1、准备食材
2、草鸡去杂质洗净，切大块，咸肉切片，用清水漂一下.
3、莲藕去皮，洗净切片.（浸入水中）
4、取砂锅，放入鸡块，加适量清水
5、加姜片，葱结，料酒
6、加咸肉，大火煮开5分钟
7、撇去浮末，小火炖60分钟
8、放入莲藕，大火煮开，小火炖20分钟
9、加点盐，煮3分钟
10、撒些葱花即可
[小窍门]
1、.放了咸肉，盐的用量要适量。
2、.不用放过多的调料，保持原味。
使用的厨具：砂锅
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