香酥黄金虾
[主料]
虾：300g
面包糠：100g
[辅料]
红椒：10g
鸡蛋：1个
[配料]
盐：3g
料酒：5g
胡椒粉：0.5g
鸡粉：3g
生粉：20g
口味：咸鲜
工艺：酥
耗时：半小时
难度：普通
[香酥黄金虾的做法步骤]
1、将虾洗净去掉虾头，剥虾皮，保留尾部
2、辣椒切末备用
3、在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。
4、锅入油，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。
5、留少许油烧热，放入红辣椒末炒香，加面包糠小火略煎至金黄色
6、倒入虾快速翻炒均匀即可。
7、大功告成
8、.
[小窍门]
虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜。
使用的厨具：炒锅
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