丝滑玛格丽特饼干
“ 一大早妈妈给做了一碗营养早餐，里面足足有2个鸡蛋。。。
然后做蛋糕剩下一小碗鸡蛋液，晚上吃掉了
又是玛格丽特饼干……2个蛋清又必须吃掉
这一天，我和鸡蛋真有缘啊
大家都说玛格丽特饼干是零失败的饼干，的确如此，唯一我觉得麻烦的是当天真的吃太多蛋了”
[主料]
低筋面粉：100G
玉米淀粉：100G
黄油：100G
熟蛋黄：2个
糖粉：60G
[辅料]
盐：1G
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[玛格丽特饼干的做法步骤]
1、所有原料的集合。黄油需要在室温下软化，用手按下去有印子，方便打发。
2、用打蛋器打发黄油，加入盐，糖粉打至黄油颜色变淡，蓬松状态。
3、蛋黄放在小面粉筛上，不断的摩擦，按压。
4、蛋黄粉和黄油充分搅拌。
5、筛入低筋面粉和玉米粉混合均匀，面团应该是不粘手的。用保鲜膜或者保鲜袋包好，放入冰箱冷藏1个小时。
6、分成均匀的面团，放入烤盘，揉圆。用大拇指轻轻按压下去，会出现很自然的裂痕，如果用力太大，我觉得裂痕不是那么美，力度均匀就是了。
7、烤箱预热好，入烤箱上下火170度，15分钟，边缘微黄就好了。我目前只有数码相机，可能拍出啦的效果不太好，但是饼干真的很美。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干 下午茶