香蕉蛋糕卷
[主料]
蛋黄：5个
蛋白：4个
白糖：150克
低粉：130克
油：40克
[辅料]
芝麻：适量
香蕉：1个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[香蕉蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋黄中加入油、白糖20克。
2、用打蛋器打至发白状态备用。
3、蛋清中用打蛋器打到粗泡。（蛋白中一定要无油无水）
4、然后高速打动，130克的白糖分三次加入，打到蛋白成奶油状以后，再用低速打一分钟，打去大泡泡。
5、把打好的蛋白三分之一加入到蛋黄中搅拌均匀。
6、再加入剩下的蛋白轻轻地由下而上的拌匀。
7、最后分三次加入面粉，由下而上慢慢拌匀。
8、烤盘中铺上油纸，倒入面糊，用刮刀刮匀，并用力的震动，使下面的大泡泡震上来。
9、撒上芝麻。烤箱预热5分钟。
10、放烤箱中，以上火190度下火160度，烤12分钟。拿出放在烤网上晾凉，并撕去油纸。
11、冷却后蛋糕的里面放上香蕉。
12、然后卷起切块完成。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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