大馅馄饨
[主料]
猪肉：1000g
鲜虾：250g
韭菜：100g
馄饨皮：1000g
[辅料]
鸡蛋：2个
紫菜：适量
虾皮：适量
香菜：适量
葱末：适量
姜末：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
料酒：适量
五香粉：适量
味极鲜：适量
醋：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[大馅馄饨的做法步骤]
1、将猪肉剁成肉馅放入调味盆备用
2、将韭菜摘洗干净，控水
3、将鲜虾剔除虾线，剥去虾壳
4、将处理好的虾剁成泥放入肉馅中
5、依次在肉馅中加入糖，鸡精，料酒，味极鲜，五香粉，麻油，鸡蛋，葱姜沫
6、将肉馅顺一个方向搅拌，直到搅上劲，味极鲜要分多次加入，这样做出来的馄饨馅很多汁
7、将韭菜切沫，最后加入韭菜，然后放盐，盐不能早放，否则会出汤
8、将肉馅搅拌均匀
9、开始包锟饨，皮是从市场上买的，需要用水沾湿，否则粘不牢
10、包好后，坐锅烧水，在锅内放入虾皮，紫菜，烧至滚开，然后下入馄饨，捞出后，依自己口味加入醋，辣椒，香菜即可
11、一碗香喷喷的大馅馄饨就做好了
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜