酸甜软糯的胶原蛋白～ 猪蹄子，
“ 我家女儿是个奇葩，从来不爱吃肉，专爱蔬菜，让她吃肉就得哄着求着才行。
可是酸甜的猪蹄或者排骨就是她的菜了，我们家最受欢迎的应该是用她外婆给我们做的酸梅冰糖酱炖出来的猪蹄了，天然的果醋，酸甜得刚刚好。”
[主料]
猪蹄：一只
[辅料]
姜蒜干辣椒白芝麻：适量
[配料]
黄酒盐白醋冰糖：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[炖猪蹄的做法步骤]
1、装盘后撒上些炒过的白芝麻和葱，即可。
2、猪蹄焯水洗净，姜切片，干辣椒洗净稍微泡一下备用，
3、姜片爆香，下猪蹄炒至变色，加入适量的盐，然后加入黄酒，当酒气炒过后，留下的都是酒香味导入适量的白醋，水。
4、略煮一会后放入电饭锅，中途加入适量的冰糖，
5、电饭锅的煮饭模式慢慢的炖，因为我用的是电饭锅，所以炖好后不会过于软烂，
当汤汁剩下没有太多的时候换锅收汁。
使用的厨具：电饭煲、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜