溜达烂牛肉
“ 溜达烂牛肉选用天然散养黄牛肉，桂枝叶和八角作为主料，用牛肉汤秘制加工，成菜色泽黄润，肉质肥烂，香气扑鼻，越吃越香，味道鲜美。”
[主料]
牛腩：适量
[辅料]
大蒜：适量
八角：适量
桂皮叶：适量
干辣椒皮：适量
口味：五香
工艺：煨
耗时：数小时
难度：高级
[溜达烂牛肉的做法步骤]
11、. 先把牛腩放锅里，水要淹没牛肉，加入桂皮，八角，盐，一起炖20分钟。
22、. 牛肉变色了就可以捞起来来了，汤汁留着备用。
33、. 把牛肉切成一大片片的，蒜剁碎，姜切成一片片的，比牛肉小些。
44、. 锅洗净，烧大火，放菜油，菜油很香的。
55、. 等油烧开，加入干红辣椒先煸香。
66、. 放入姜片和大蒜，炒一下，在把牛肉倒进锅中，进行翻炒，放适量的盐，炒个5分钟左右就行了。
77、. 将牛肉全部倒入罐中，加入之前的牛肉汤，用炭火熬2个小时。
88、. 香喷喷的溜达烂牛肉可以上桌啦，色香味俱全，看着是不是很有食欲啊！
[小窍门]
小贴士
这道菜在调料方面放桂皮叶煮出来的牛肉更鲜，主要还是要用罐熬，烂牛肉就是熬出来的，这可是我们这里的特色，一般人还做不出这个味道的。
使用的厨具：瓦煲
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