虾仁滑蛋#鸡蛋美食#
“ 今天的青虾仁个头比较大，而且泥肠不多挺干净的！用它做了一道最家常的虾仁滑蛋，虾仁Q弹、鸡蛋滑嫩，好吃！”
[主料]
青虾仁：150克
草鸡蛋：4个
[辅料]
色拉油：适量
料酒：2勺
白胡椒粉：少许
盐：少许
鸡粉：少许
淀粉：适量
葱花：适量
姜汁：半小勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[虾仁滑蛋的做法步骤]
1、自然解冻后，把青虾仁处理干净
2、用厨房纸巾吸干水分
3、放入碗里加点料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鸡粉和淀粉
4、拌匀后再淋点色拉油腌制一会
5、鸡蛋打入碗里
6、加点料酒、盐搅打均匀，再加入适量的水淀粉再次搅打均匀
7、最后加入适量葱花拌匀
8、起油锅
9、先放入虾仁炒至变色
10、接着倒入蛋液
11、看见边缘开始凝固后就可以关火
12、趁着余热，翻炒均匀即可
13、出锅装盘
[小窍门]
蛋液里的水淀粉不要多加，就一小勺水淀粉加点水调匀即可
使用的厨具：不粘锅
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