果酱杏仁排包
[主料]
高粉：200g
白糖：30g
盐：2g
干酵母：4g
黄油：10g
奶粉：20g
鸡蛋：一只
黑加仑果酱：适量
杏仁片：适量
水：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[果酱杏仁排包的做法步骤]
1、原料图。
2、面粉，白糖，盐，奶粉，干酵母，2/3全蛋液，加适量水放入面包机中，揉面20分钟。（盐和酵母分别放入面包机的对角，防止混合抑制发酵）
3、揉好后，用手适时的抻开面团，这时的面团还无法拉出薄膜。
4、加入黄油，继续揉面20分钟。
5、面团揉至扩展阶段。
6、揉好的面团，室温发酵。
7、发酵至2倍大，手指按压不塌陷不反弹。
8、发酵好的面团分成九份，排气滚圆，中间发酵15分钟。
9、擀成椭圆形面片。
10、侧方向卷成长条状。
11、烤盘上铺上锡纸，将整形好的面团放入。
12、最后发酵至2倍大。
13、发酵好的面团。
14、取一小碗，将黑加仑果酱兑入少量清水调成浓稠的汁。
15、将果酱刷在面团上。
16、再刷上剩余的1/3的全蛋液。
17、最后撒上一层杏仁片。
18、烤箱180°预热10分钟，将烤盘放入，180°烘烤15分钟即可。
19、烤好的面包晾凉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙