子鸡凉拌------香
“ 食材：
  子鸡1只，调和油，辣椒酱，蒜米，香油。
 调料：
 花椒粉，十三香，孜然粉，生抽，调味鲜，糖。
 方法：
    1、子鸡去毛，内脏，头，肢，
    2、加入所需要的调料腌制半天，
    3、将腌制好的子鸡放进油锅里炸熟炸香，
    4、捞出切块后，再次放进油锅里炸2分钟捞出装碗中待用。
   5、备好辣子酱，蒜米，辣椒油和拌均匀。
   6、倒在炸好的鸡块上，拌匀，淋上香油即成。”
[主料]
子鸡：1只
[辅料]
调和油：适量
辣椒酱：适量
蒜米：适量
香油：适量
[配料]
花椒粉：适量
十三香：适量
孜然粉：适量
生抽：适量
调味鲜：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：高级
[子鸡凉拌的做法步骤]
1、子鸡去毛，内脏，头，肢
2、加入所需要的调料腌制半天
3、将腌制好的子鸡放进油锅里
4、油锅里炸熟炸香
5、捞出切块后
6、再次放进油锅里炸2分钟捞出装碗中待用。
7、备好辣子酱，蒜米，辣椒油和拌均匀。
8、倒在炸好的鸡块上，拌匀
9、淋上香油即成。
使用的厨具：炒锅
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