三汁焖锅
[主料]
塘鲺：适量（鲶鱼）
鸡中翅：适量
牛肉丸：适量
[辅料]
土豆：适量
胡萝卜：适量
红薯：适量
洋葱：适量
红菜椒：适量
蒜苗：适量
姜：适量
蒜：适量
绿菜椒：适量
[配料]
蚝油：适量
番茄酱：适量
黄豆酱：适量
生抽：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[三汁焖锅的做法步骤]
1、调制三汁焖酱：取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状。
2、塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味；鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味；牛肉丸洗净，备用；土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）；洋葱、红青菜椒切成片；蒜苗、姜、蒜切好；
3、锅中热油，先炒香蒜苗、姜、蒜；
4、倒入洋葱、红青菜椒翻炒；
5、倒入土豆、胡萝卜、红薯，小火翻炒均匀；
6、倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮一会儿；（不需要加太多的清水，最好使用不粘锅防止糊锅）；
7、蔬菜断生后打开锅盖，平铺上主料；
8、均匀的涂抹上调制的三汁焖酱；
9、再盖上锅盖
10、焖煮十分钟左右，即可。
[小窍门]
* 主料选择自己喜欢的食材，可以是整锅的鸡翅，也可以混搭，但要注意煮熟的时间不能相差太多
* 配料喜欢吃哪样，量就多放点。也可以选择其他蔬菜，不过土豆、胡萝卜、红薯一定要选，原因：好吃
* 调料的黄豆酱可以换成甜面酱 或者六必居的干酱，又或者用老抽、鸡精、淀粉水代替
* 调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了
使用的厨具：电磁炉、不粘锅
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