蒜香菜心
[主料]
菜心：一把
蒜瓣：5-7个
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
蚝油：适量
糖：少许
淀粉：少许
口味：蒜香
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜香菜心的做法步骤]
1、菜心去根,洗净控干.
2、蒜拨好皮,用刀背排成碎块.
3、排好的蒜碎块.
4、锅内加水,放半小勺盐和几滴油.
5、水开后将菜心放入焯一下,变色即可,捞出控干水分装盘.
6、准备一个小碗,放入酱油、耗油、盐、糖,搅匀后加入少量水.
7、锅内加油,油热后小火煸香蒜碎.
8、倒入调好的料汁,大火烧开.
9、碗中放一小勺淀粉,加两小勺水化开后倒入烧开的调汁中,一边倒一边搅动,防止结块.调汁变稠后关火.
10、将调汁浇在菜心上即可.
[小窍门]
1、.焯菜心的水一定要滚开后再放入菜心,菜心变色即可,不然容易煮老.
2、.焯菜心的水中加盐和油可以让菜心煮出来后更鲜亮.
使用的厨具：不粘锅
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