糖醋排骨（镇江骨）
“ 糖醋排骨是熊猫从小就爱吃的爸爸做的菜！来了澳洲以后有一段时间很是想念，还特意向爸爸讨教做法！后来发现澳洲这边的餐馆也有镇江骨这道以镇江地名命名的糖醋排骨，在华人超市也可以买到的镇江骨汁（其实就是调好的糖醋汁），但尝过之后总觉的和记忆中的糖醋排骨还是有些区别！其实糖醋排骨每家做法都会不太一样，但是既然说是镇江糖醋排骨，那一定是要用上镇江香醋味道才正宗的！
这里就跟大家分享一下，熊猫家最常做的糖醋排骨做法，非常简单和美味的下饭菜哦！”
[主料]
排骨：600克
[辅料]
葱姜：适量
鸡精：适量
白芝麻：可有可无
[配料]
香醋：5勺
白糖：4勺
生抽：3勺
清水：3勺
料酒：2勺
番茄酱：1勺
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[糖醋排骨的做法步骤]
1、主料：切块排骨600克
2、配料：花雕酒，糖，镇江香醋，生抽，番茄酱，葱姜，清水，鸡精适量，白芝麻（不是必须的）
3、糖醋汁：5勺香醋，4勺白糖，3勺生抽，3勺清水，2勺料酒，1勺番茄酱调匀
4、排骨煮去血水后洗净备用
5、锅中放少许油煸香姜片和葱段
6、加入排骨炒至表面金黄
7、加入调好的糖醋汁，大火煮开后转小火煮30分钟左右
8、煮至汤汁基本收干，加少许鸡精和白芝麻拌匀即可
使用的厨具：平底锅
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