玲珑彩饺
[主料]
面粉：500g
猪肉馅：800g
[辅料]
韭菜：100g
紫甘蓝：半颗
[配料]
盐：适量
生抽：适量
香油：适量
五香粉：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[玲珑彩饺的做法步骤]
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒;
2、热锅下油，撒入一小把花椒，炒出香味后关火；
3、待油凉了之后，捞出花椒不要，熟油浇在肉馅上；
4、韭菜洗净，擦刀切成末，放入肉末中，沿一个方向搅打上劲儿放入冰箱腌制一会儿；
5、紫甘蓝切成小丁榨成汁，用紫甘蓝汁和面。
6、和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
7、把面团揉成一角硬币粗细的长条，切成小剂子；
8、面剂子擀成直径约5cm的饺子皮；
9、用饺子皮包入馅料下锅煮熟即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子