蕃茄蛋汤
“ 夏天没啥喟口，蕃茄蛋汤很开喟的。人人都觉得会做蕃茄蛋汤，可是做的好的不多。越简单的也许就越难做吧。今天我就来挑战下高难度。”
[主料]
鸡蛋：一只
蕃茄：一只
[辅料]
油：2汤匙
味精：2茶匙
盐：半汤匙
小葱：数根
淀粉：半汤匙
料酒：半汤匙
麻油：数滴
口味：葱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[蕃茄蛋汤的做法步骤]
1、鸡蛋打散，加入小部分盐、味精、料酒。调均匀备用。
2、蕃茄火上转着烤，烤到啪的一声外皮裂开即可。这样就可以方便的去皮，当然你也可以用开水汤下。但我还是喜欢烤，这样最好去皮。去皮后的蕃茄做出来的汤才不会吃到皮哦。
3、起油锅，用豆油。油热后放入盐。调开，热的冒烟后倒入切好的去皮蕃茄。翻炒二分钟，然后加入足量的开水。煮沸，调小火。小火煮7 8 分钟。然后再大火煮沸，倒入调好的蛋液。立即用铲子调开，以免粘锅。
4、淀粉加冷水调成水淀粉，入锅勾薄欠。不要太厚哦，小心成羹了。再次煮沸后即可出锅。撒上葱花。滴几滴麻油。老婆不爱吃麻油所以我就没放了。
[小窍门]
1、、蛋液调时切记要放料酒去腥。
2、、蕃茄一定要去皮，品象才会好看，吃着也不会有皮。
3、、一定是水淀粉入锅，淀粉直接入锅会结疙瘩。水淀粉适量即可，欠要薄。
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹