小刺猬豆沙包
“ 　　女儿特别喜欢小动物，我也常常挖空心思尽量地把餐点、餐具弄成她喜欢的造型，好“引诱”她多吃点。在美食天下看到同样用心的宝妈们做的可爱造型面点，忍不住心痒痒，也尝试着做了一次。第一次做“小刺猬”，自我感觉良好，呵呵。”
[主料]
面粉：适量
干酵母粉：适量
红豆沙：适量
[辅料]
高梁面：适量
红芸豆：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小刺猬豆沙包的做法步骤]
1、准备所有材料
2、面粉与高粱面按10：1比例混合均匀
3、干酵母加适量温水浸泡三分钟，搅拌均匀使之充分化开
4、面粉中慢慢加入酵母水，边加水边用筷子搅拌成雪花状
5、把雪花状面碎反复揉搓成表面光滑的面团，加盖醒10分钟
6、把醒好的面团再次揉搓均匀，搓成长条，分成大小均匀的剂
7、取小剂揉搓后擀成面片
8、包入豆沙馅
9、包好的豆沙包收口朝下，整理成小刺猬形状
10、尖的一头剪一刀成“嘴巴”，嵌入两颗红芸豆做“眼睛”
11、用剪刀剪出小刺猬的“刺”
12、一只栩栩如生的小“刺猬”就做好了
13、同样方法做好其它“小刺猬”
1414、、把刺猬生坯放入笼屉中省发40-50分钟。然后开火蒸20分钟即可
15、把所有的刺猬生坯入笼屉加盖醒发40分钟，开火蒸20分钟即可
[小窍门]
1、、高粱面可根据个人喜好用巧克力粉、粟粉、黑米粉、红枣黑米豆渣等等任何你喜欢的粉面或蔬果泥代替
2、、面团只醒发十分钟便开始做刺猬生坯，是为了使刺猬的开状更好看。面团全部发酵后再做，刺猬容易塌
3、、由于面团只醒了十分钟便开始做刺猬生坯，所以做好生坯后要醒发的时间长一些，这样豆沙包才松软
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 主食 家常菜