羊肉煎饺
“ 从冰箱里拿一块肉出来，化开后才发现是羊肉，羊肉就羊肉吧，加一个洋葱做馅，包几个饺子煎了吃，女儿吃了四五个，加一杯豆浆，一根小香蕉，美美的早餐！”
[主料]
羊肉：适量
面粉：120克
水：60克
洋葱：一个
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
姜粉：适量
饺子粉：适量
辣椒油：适量
淀粉：适量
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[羊肉煎饺的做法步骤]
1、材料图。鲜肉，洋葱，水，面粉。
2、把水加进面粉里，边加边搅动，呈雪花样。
3、用手各成面团，加保鲜膜饧上。
4、调料图，图中没有淀粉和料酒，总是少拿，呵呵。
5、一个切洋葱不流泪的小方法：洋葱去两头，去老皮。
6、放地流动的不下冲一分钟。
7、切两半后再冲一分钟。然后快速的切成洋葱碎。通常不会流泪，如果切得很慢很慢，还会有一点点儿！
8、鲜肉斩碎同洋葱纳盆。
9、加一勺姜粉，适量料酒。
10、加饺子专用调料粉。
11、加生抽或者蒸鱼油。
12、加盐。
13、因为洋葱出水，肉是化开的也不水，馅料不怎么上劲儿，加一勺生粉。
14、一个方向搅拌，让馅料把水份吸完。
15、饧好的面揉均匀。
16、搓成长条。
17、分成面皮生胚。
18、擀成饺子皮。
19、包饺子了，想包什么样子包什么样子，但今天的饮料不适合包成锅贴样，馅料含水太多。我习惯性的直接包成这样的了。
20、平底锅烧热，刷薄油。
21、放上饺子，加盖，小火慢慢的煎。
22、用小碗倒小量淀粉
23、加水调成薄淀粉水。
24、待饺子底部变得焦黄时（根据自己家锅子的情况，所需要时间不同我用了8分钟。）
25、倒入淀粉水
26、加盖再煎几分钟。
27、等淀粉水全部收汁后可以出锅了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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