酸菜鸡
“ 听名字是不是很奇怪，但味道很好吃。
做菜不用中规中矩，怎么喜欢就怎么做”
[主料]
鸡：半只
酸菜：一袋
[辅料]
木耳：10颗
萝卜：半块
白菜：适量
[调料]
花椒：15颗
生姜：1块
大蒜：1头
干辣椒：随意
小米椒：适量
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[酸菜鸡的做法步骤]
1、爱吃的蔬菜洗好备用  可以不放这些菜，家里冰箱刚好剩下这些蔬菜就准备放进去。
2、半只鸡洗净切块放少许盐适量料酒腌十来分钟。
3、配料洗净切好备用   蒜一切两瓣就可以了  姜稍微多一点去腥。
4、油热下生姜大蒜花椒干辣椒炒香   我们家不喜欢太油所以放的油少。
5、炒香以后放酸菜梗翻炒  就是硬的那里  我酸菜叶和一部分蒜分开的   剩下的快出锅再放。
6、然后放鸡肉翻炒。
7、一直翻炒放两勺生抽。
8、炒干水分就可以加水炖煮了   我加的开水。
9、酸菜本身也很咸   放盐要尝一尝以后酌情放   炖煮一个半小时以后按配菜熟的快慢程度依次放配菜。
10、家里有老人加上是土鸡所以炖了两个多小时   快出锅时放葱段和蒜瓣翻几下出锅。
11、好啦   出锅开动吧   做菜没有必须要怎么做   喜欢软一点就多炖一会   喜欢硬一点熟了就可以出锅。
[小窍门]
袋装酸菜食用时最好淘洗一下再烹饪。
放点花椒味道更好一点   汤还可以泡饭喔。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐