小青de美食---四川粉蒸肉
“ 大家好！我是小青
由于平常比较忙，所以很久没有更新菜谱了
今天上网站，点开我的主页居然还有80多条通知！
谢谢还有那么多朋友喜欢和收藏我的菜！
咱四川人当然喜欢吃正宗的四川菜，今天我要和大家分享的是四川粉蒸肉的做法.”
[主料]
五花肉：一斤
红薯：两斤
[辅料]
蒸肉粉：1包
大蒜：半个
生姜：一小块
生抽：一小勺
香油：适量
料洒：适量
红油豆瓣：一勺
葱：少许
花椒粉：适量
口味：麻辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[四川粉蒸肉的做法步骤]
1、准备一包粉蒸肉粉，记得要买出产地是四川的.
2、大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.
3、将红薯洗净去皮切成大小合适的块，放入蒸笼中.
4、再将腌好的肉一片一片均匀地铺在红薯上（松松地铺上肉，肉要把红薯盖住）
5、锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了，最后撒上葱花，直接将蒸笼端上桌即可.
6、成品色泽红亮，麻辣不腻，软糯化渣，红薯的味道更是美味！
[小窍门]
注意：铺肉时一定要是松松的，不能压，不能塌死缝隙，导致蒸汽上不来！也可将红薯换作土豆或者老南瓜味道也不错！
使用的厨具：蒸锅
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