花生汤米粉
“ 上周给大家介绍了普洱的早餐之一豌豆汤米粉，今天再给大家介绍滑润、香甜、爽口的花生汤米粉，花生汤米粉采用圆润饱满的红皮花生，加上少量大米磨成浆熬制成汤，淋在米粉上，配上一些自家烧的臊子（当地人叫照帽），葱姜汁、韭菜、香菜、油辣椒等佐料。它也是来普洱旅游者必品的一道美味小吃。当然它也是我家今天的早餐。”
[主料]
花生：150克
大米：30克
米粉：400克
[辅料]
臊子：适量
[配料]
葱：1根
香菜：1根
小米辣：3个
蒜：2瓣
姜：小块
酱油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[花生汤米粉的做法步骤]
1、花生、大米提前一晚用水泡发。
2、葱、香菜洗净切断，小米辣、蒜、姜切碎。
3、把切好的葱、香菜、小米辣、蒜、姜放碗里，加入酱油、味精调成辣椒味汁。
4、把切好的葱、香菜、小米辣、蒜、姜放碗里，加入酱油、味精调成辣椒味汁。
5、把花生、大米放入料理机里打成浆。
6、锅里放入适量水烧开。
7、倒入打好的花生浆。
8、要不断搅动，以免糊锅，花生汤烧沸后改小火再煮两分钟，浇在米粉上，舀上肉帽，淋入辣椒味汁，放入适量盐即可食用。
使用的厨具：煮锅
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