老北京糖饼
“ 在饭店吃饭，每次都是必点的一道主食，为了解馋，我决定自己做，这样就能什么时候想吃就什么时候做了！不过真的挺耗时间的哦！也算是我自己琢磨的，因为我并没有向出事讨教过，呵呵，挺有成就感的还！老公说味道像极了”
[主料]
面粉：２斤
[辅料]
红糖：２两
红豆沙：１两
盐：５ｇ
[配料]
油：适量
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[老北京糖饼的做法步骤]
1、炒面粉：先取２两面粉放在锅中小火炒至微黄，盛出晾凉备用
2、活馅：炒过的面粉中加入擀碎的红糖２两、超市买的红豆沙１两、盐５ｇ，用筷子搅匀
3、活馅：混合均匀的馅料用植物油或橄榄油拌至如图，稀稠合适
4、醒好的面分成自己想要的大小（尽量大一点），再揉匀擀成３毫米的薄饼－将调好的馅料均匀的抹在饼皮上，如图
5、将饼皮从已从卷起后，两头用手捏一下封口，直接垂直压扁（如图）
6、用擀面杖将其擀成５毫米的饼（如图）
7、烙饼：锅中放少许油，将擀好的饼放在锅中小火烙熟
8、烙饼：锅中放少许油，将擀好的饼放在锅中小火烙熟
9、整形：将烙好的饼切成三角形，我相信很多人都在饭店里点过这道糖饼，我想我做的无论是外形还是味道绝对不输给饭店做的哦！没装盘，看着稍微差一点，将就看吧哈哈！
10、后来红糖的馅料不够用了，我就用剩下的炒面粉直接放上盐、油调成另外一种咸口的馅，做法同前面的糖饼
[小窍门]
１、馅料中放盐少许不是为了出咸味，是为了提鲜。
２、活馅时一定不能用水，否则味绝对不对！
３、烙饼时锅中不用放太多油，应为本来闲聊就是用油调制的，烙饼的时候里面的油会被逼出来一些，所以毫不了多少油的！
４、老头说我后面坐的咸口的那个也非常好吃！他诚恳的说，这是他这辈子在家里面吃过的不管谁做的最棒的饼。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜