【家常小炒】火爆腰花
“ 上午去上超市看见有机的野猪肉，销售员说有机野猪肉的脂肪比普通的猪少70%，这个其实我倒不咋心动。其实是看到腰子切的非常好，这下不用买回去自己收拾了。火爆腰花是一道急火快炒的菜，所以整个制作时间非常的短。很适合夏天不爱进厨房的我哦！”
[主料]
猪腰：200克
[辅料]
青红椒：2根
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
白醋：适量
白糖：适量
老抽：适量
淀粉：适量
香油：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[火爆腰花的做法步骤]
1、新鲜猪腰备用。
2、青红椒、葱、姜、蒜备用。
3、青红椒、葱、姜、蒜备用。
4、把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。
5、调料按照比例调制到一个小碗里。
6、猪腰放入开水中焯10秒左右。
7、煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。
8、锅中倒入少量的底油，油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。
9、倒入青红椒煸炒一会。
10、然后倒入猪腰，继续煸炒一会。
11、然后倒入提前调好的料汁。
12、继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。
[小窍门]
备注：
1、.焯腰子的时候不能太久，不然腰子容易变老。
2、.这道菜因为要快速炒熟，所以料汁一定要提前调好。
使用的厨具：炒锅
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