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【家常小炒】火爆腰花
“ 上午去上超市看见有机的野猪肉,销售员说有机野猪肉的脂肪比普通的猪少70%,这个其实我倒不咋心动。其实是看到腰子切的非常好,这下不用买回去自己收拾了。火爆腰花是一道急火快炒的菜,所以整个制作时间非常的短。很适合夏天不爱进厨房的我哦!” [主料] 猪腰:200克 [辅料] 青红椒:2根 葱:适量 姜:适量 蒜:适量 [配料] 料酒:适量 生抽:适量 白醋:适量 白糖:适量 老抽:适量 淀粉:适量 香油:适量 盐:适量 口味:其他 工艺:爆 耗时:十分钟 难度:简单 [火爆腰花的做法步骤] 1、新鲜猪腰备用。 2、青红椒、葱、姜、蒜备用。 3、青红椒、葱、姜、蒜备用。 4、把青红椒切三角块,葱姜蒜切碎备用。 5、调料按照比例调制到一个小碗里。 6、猪腰放入开水中焯10秒左右。 7、煮到稍微打卷就可以了,不然腰子容易老。 8、锅中倒入少量的底油,油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。 9、倒入青红椒煸炒一会。 10、然后倒入猪腰,继续煸炒一会。 11、然后倒入提前调好的料汁。 12、继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。 [小窍门] 备注: 1、.焯腰子的时候不能太久,不然腰子容易变老。 2、.这道菜因为要快速炒熟,所以料汁一定要提前调好。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 孕妇 川菜 秋季食谱 宴客菜 午餐 坐月子