清蒸小龙虾
“ 前几天我们几个同学开车去安徽大学论文开题，回来时候就去了盱眙，恰巧赶上盱眙龙虾节，美美吃了一顿麻辣小龙虾。回来顺便买了2斤活龙虾，在家清水里养了两天，都成了宝宝的活玩具了。因为有孩子们一起吃就没做麻辣味的，换了清蒸做法。
  盱眙人总结了龙虾的吃法都成了顺口溜和大家分享：“拉着你的手，轻轻吻一口，掀起红盖头，深深吸一口，解开红肚兜，拉下红裤头，让你吃个够。””
[主料]
小龙虾：800克
[辅料]
姜：适量
[配料]
生抽：适量
醋：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸小龙虾的做法步骤]
1、主料：龙虾。
2、调料：香醋、生抽、姜适量。
3、活龙虾在清水里养两天。
4、调料：香醋、生抽、姜适量。
5、用刷子刷洗、再冲洗干净控水，加入料酒，掂拌均匀。
6、龙虾放入蒸锅，开过后蒸8分钟。
7、蒸龙虾的时间制作料汁，姜去皮切成沫。
8、姜沫放入调料碗，加入香醋和生抽。
9、做好的姜醋汁。
10、龙虾蒸好。
11、摆入盘中，吃时剥去皮壳，虾肉蘸食姜汁，味道鲜美
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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